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產(chǎn)品詳情
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肌肉嫩度測(cè)定儀

描述:肌肉嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度,還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測(cè)定,對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門(mén)的理想檢測(cè)設(shè)備。

更新時(shí)間:2023-07-26
產(chǎn)品型號(hào):RH-N50
廠商性質(zhì):代理商
詳情介紹
產(chǎn)地類(lèi)別國(guó)產(chǎn)

肌肉嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度,還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測(cè)定,對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門(mén)的理想檢測(cè)設(shè)備。

 

肌肉嫩度測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)

肌肉嫩度儀 CL-ML3技術(shù)參數(shù):
1.量程:0~25kg.f
2.重量:< 6kg
3.精度: < ±1%
4.電壓:220V 50Hz
5.剪切速度:5 mm/秒
6.電機(jī)功率: 20W
7.適用范圍:各種禽畜肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范圍內(nèi)的所有固體食

產(chǎn)品點(diǎn)

CL-ML3嫩度剪切值在儀器顯示窗屏上分時(shí)先后顯示牛頓力值(N)和公斤力值(kg.f),以同時(shí)滿足計(jì)量監(jiān)督部門(mén)和用戶的要求 2、設(shè)置過(guò)載自動(dòng)報(bào)警、斷電保護(hù)和行程自動(dòng)限位功能,工作安全可靠

 

 

 

工作原理:嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。通過(guò)測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值(力的大值)作為肉樣嫩度值。

嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo),其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性,肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

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